Ⅰ. 서 론
필자도 막걸리를 자주 먹는 편이다. 여름철 갈증 날 때 냉장고에 들어 있는 시원한 막걸리 한잔 마시면 갈증이 해소되고, 몸도 가쁜 해지며, 얼굴 혈색도 좋아진 것을 느낄 수 있다. 막걸리는 가장 서민적인 식품기고 국민들의 가장 사랑을 받아온 전통주이다. 영양가도 높으면 위장기능도
막걸리’이다. 바야흐로 ‘막걸리 전성시대’이다.
- 이제 막걸리는 단순한 술이 아닌 우리의 강력한 문화 콘텐츠로 자리매김하고 있다. 하지만 막걸리의 진정한 맛과 멋을 제대로 아는 사람은 여전히 드물다. 우리 것을 알아야 지킬 수 있는 법! 막걸리의 인기가 유행처럼 그치지 않으려면 우리 술
1. 들어가며
새참 시간, 양은 주전자에 담아 사발에 따라 마시던 막걸 리가 달라졌다. 농부의 갈증을 해소시켜주던 농주로, 서민의 오랜 친구로 사랑받던 막걸리가 유산균, 비타민, 식이섬유 등 풍부한 영양소로 주목받기 시작하더니 부드럽고 깔끔한 뒷맛, 모던한 유리병까지 서민의 가장 가까운 친구
1.1 막걸리의 정의
- 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과
물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술
- 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러낸 술
1.2 막걸리의 효능
- 필수아미노산 함유
- 비타민과 알코올, 유기산이 피로회복을 도움
- 유산균이 많아 피부 건강에 도움
- 식이섬유가 변비
나. 막걸리의 효능과 우수성
(1) 유산균 덩어리 막걸리막걸리는 도수가 6~7도로 맥주(4~5도)보다는 약간 높지만 포도주(12도)나 소주(18~25도)보다는 낮기 때문에 몸에 부담이 없다. 막걸리 한 병에 들어있는 유산균은 700억~800억 개에 이른다고 한다. 우리가 흔히 먹는 요쿠르트에 비교하자면 약 100병에 해
이천 막걸리 마을
외국인 관광객을 대상으로 한 프로그램
막걸리를 테마로 한 상품기획
농촌에서 생활 하면서 막걸리 문화를 직접 체험
사과 및 배 따기 체험
직접 막걸리를 담그고 맛볼 수 있는 기회 제공
5일장 투어, 막걸리 파티
막걸리효능 및 효과를 알리기 위한 뷰티, 휴식 코스 제공
막걸리의 효능
유산균 덩어리
풍부한 영양(비타민, 식이섬유)
피로회복
소화작용 촉진
다이어트, 피부미용 효과
일본의 주류시장
▶알코올 음료의 유통은 모두 주세법에 근거한 판매면허를 취득한 자에 위해서만 행해지고 있다. 주류는 제조업, 1차 도매업, 2차 도매업, 소매업이라는 흐름
1. 전통탁주 ‘막걸리’의 정의
막 거른 술
쌀 등의 찐 곡류에 누룩과 물을 섞어 발효시킨 우리 고유의 술
막걸리는 분류상 주류 중 발효주
(중략)
2. 전통탁주 ‘막걸리’의 효능
5. 피로회복에 좋은 유기산 (유산, 구연산, 호박산 등)
-대체적인 유기산 함량 : 0.2~0.4%
-갈증 완화
-신
울금
Latin명 : Curcuma Root(Radix, Tuber)
Curcuma속 중 몇몇 종의 근경과 괴근를 이용하여 한약재, 식용, 착색료로 사용하는 것을 말한다.
강황
Latin명 : Curcuma Longa Rhizoma
학명 : Curcuma longa Linne.
Curcuma longa의 근경를 이용하여 한약재, 식용, 착색료로 사용하는 것을 말한다.